■創業70年！！
北部そばのスタンダードを確立した店

つるんとした食感のやや太い平麺、カツオベースのスープ、具の一つに北部独特の昆布・・・
これらは沖縄随一のそばどころ、北部そばの典型だが、このスタンダードを確立したと言われているのがこの新山食堂。
沖縄そばを味わい尽くしたいと思ったら真っ先に行かなければならない店の一つだ。
ソーキそばの元祖は同じく名護の「我部祖河食堂」と言うのが一般的な見解だが、この新山食堂が元祖という説もあると聞いたことがある。
確かに元祖と言っても恥じないほど新山食堂のソーキは旨い。
しかしここで敢えてお勧めしたいのは「てびちそば」
魚であるカツオのスープと豚足がこれほどマッチするとは驚きの一品、具の昆布との相性もバッチリだ。

＜メニュー＞
・沖縄そば：400円
・三枚肉そば：500円
・てびちそば：　500円
・新山ソーキそば：600円

■住所：名護市大東1-9-21

■ＴＥＬ：0980-53-3354

■営業時間：09:00〜18:00